Ca’ del bosco spumante cuvee prestige

Descrizione

L’essenza di un sapere lungo trent’anni. L’amore per la propria terra. La migliore espressione dei suoli della Franciacorta. Esperienze ed intuizioni che, una vendemmia dopo l’altra, consentono di entrare a fondo nell’intima conoscenza della materia prima, l’uva, e del lungo processo di trasformazione che la rende vino.
Nata nel 1976 con il nome Franciacorta Pinot, rappresenta il nostro primo passo nel mondo dei Franciacorta. Nel 1991, con il nome Franciacorta Brut N.V., assume uno stile sempre più riconoscibile e fedele al terroir. Nel 2005, dopo oltre 30 anni di ricerca e dedizione, diventa Cuvée Prestige e acquisisce una sua Identità ben definita. Dopo una costante riduzione del dosaggio alla sboccatura atto ad esaltare le caratteristiche delle uve di provenienza, con la vendemmia 2017 si arricchisce dell’attributo Edizione, per permettere di fissare nella memoria degustativa le diverse sfumature di ogni interpretazione.

• ASSEMBLAGGIO: 77% vini vendemmia 2022, 18% vini riserva 2021, 5% vini riserva 2020
• UVAGGIO: Chardonnay, Pinot bianco e Pinot Nero provenienti da 240 vigne biologiche certificate
• LAVAGGIO E ASCIUGATURA: Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
• FERMENTAZIONE: 7 mesi in serbatoi di acciaio termo-condizionati
• AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Mediamente 25 mesi
• SOLFITI: Anidride Solforosa totale massimo 47 milligrammi/litro
• DOSAGGIO – GRADAZIONE ALCOLICA: 2,5 grammi/litro – Extra Brut – 12,5% Vol.