Spumante Metodo Classico 75cl – MILAZZO

Descrizione

UVE:

Nero d’Avola dominante e Perricone

TIPOLOGIA DEL TERRENO:

Munti, suolo argilloso organico e piuttosto profondo

UVE:

Chardonnay dominante e Inzolia

TIPOLOGIA DEL TERRENO:

Milici, altopiano di origine marnosa, con elevata componente argillosa fortemente calcarea, ricco di scheletro – Munti, suolo argilloso organico e piuttosto profondo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

Tendone e guyot

EPOCA DI RACCOLTA:

Prima metà di agosto Chardonnay – prima metà di settembre Inzolia

MODALITÀ DI RACCOLTA:

Manuale in cassette da 14 kg

VINIFICAZIONE:

Pressatura a grappolo intero, fermentazione a temperatura controllata e affinamento delle basi spumante in acciaio

MATURAZIONE:

La cuvée, con l’aggiunta della “liqueur de tirage”, viene avviata alla presa di spuma. Le bottiglie sono state messe in catasta ove sono rimaste per minimo 24 mesi sui lieviti

ALCOL:

12,5% vol