Santa Cecilia Nero d’Avola Noto DOC “Planeta”

Descrizione

Il Planeta Santa Cecilia Noto DOC è il vino rosso di punta dalla più importante varietà siciliana: il Nero d’Avola. Nasce da un lungo lavoro di ricerca del luogo migliore per fare un grande vino con questa varietà. Per questo l’azienda è andata a Noto, luogo di origine di questa varietà dove insiste la DOC Noto, all’estremità meridionale della Sicilia. Con le sue terre bianche e le sue vigne antiche è l’epicentro della coltivazione del Nero d’Avola.

Il Santa Cecilia è un vino che è espressione di eleganza, potenza, equilibrio ed esaltazione dei profumi unici delle terre di Sicilia, ed oggi finalmente punto di riferimento per i rossi di uve autoctone siciliane. Il suo nome deriva da quello della nostra famiglia: Planeta di Santa Cecilia.

Il Planeta Santa Cecilia nasce nella DOC Noto ed è il vino di punta dalla più importante varietà siciliana: il Nero d’Avola.

• Cantina: Planeta
• Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da 12 giorni di permanenza sulle bucce, dopo svinatura, affinamento per 14 mesi in barriques di rovere di Allier di secondo e terzo passaggio.
• Capacità di invecchiamento: Da bere subito o da invecchiare sino a 8-10 anni.
• Colore: Rosso porpora tendente al viola.
• Nome etichetta: Planeta Santa Cecilia Noto DOC
• Classificazione: Noto DOC
• Uve: Nero d’Avola
• Gradazione Alcolica (% vol.): 14.0
• Naso: Il profilo aromatico poggia su espressioni proprie dei luoghi d’origine del Nero d’Avola. Agili sentori di frutta, amarena e prugna matura mista ad agrumi, carrube e liquirizia. Nel finale sensazioni di grafite.
• Palato: La dolcezza di questo vino si impone con grazia sulle componenti acide e alcoliche. Il vino scorre cremoso, denso, quasi con difficoltà. L’acidità lo vivacizza in un sontuoso e lunghissimo finale al palato.
• Abbinamenti: Dolci di Riposto, frutta secca, formaggi maturi.
• Casa Planeta: Cassata siciliana della Zia Marina, granita all’arancia, torta di ricotta infornata
• Cucina siciliana: Pasticceria monacale, trionfo di gola, cassata al forno, gelatine di agrumi, cannoli di ricotta, cubbaita di giuggiulena.
• Cucina de La Foresteria: Budino di riso fritto con spuma di mandorle e gelato allo zafferano, parfait al passito e fichi secchi con mele cotogne alla cannella.

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