Spumante Brut Metodo Classico Sicilia DOC Planeta

Descrizione

Lo Spumante Brut Sicilia DOC “Planeta” nasce nel vigneto Montelaguardia, nel comune di Castiglione di Sicilia, un Metodo Classico quindi da uve autoctone di Carricante coltivate in un ambiente climaticamente vocato. Le uve utilizzate per lo spumante Planeta sono vendemmiate in anticipo e lavorate con la massima cura e con la sapiente consulenza di Josef Reiterer.

Vinificazione: Le uve di Carricante sono vendemmiate precocemente in casse in modo da preservarne l’acidità del Brut VSQ. Successivamente sono pigiadiraspate avviate in pressa soffice. Il mosto decantato invece è travasato ed inoculato con lieviti. Fermenta a 15°C per 15 giorni in una sala dedicata. Il vino così ottenuto rimane sino a gennaio sulle fecce fini e subisce con continue agitazioni. A fine marzo il vino viene preparato per il tirage e viene imbottigliato. Rimane sulle fecce per 15/18 mesi ed in seguito si effettua la sboccatura.

• Cantina: Planeta
• Nome etichetta: Planeta Spumante Brut Metodo Classico VSQ
• Capacità di invecchiamento: da 3 a 5 anni
• Zona: Sicilia – Castiglione di Sicilia (CT)
• Classificazione: DOC
• Uve: Carricante
• Gradazione Alcolica (% vol.): 11.5
• Colore: Giallo paglierino con riflessi verde chiaro
• Formato (cl.): 75.0

Lo Spumante Brut Metodo Classico VSQ “Planeta” è prodotto con uve Carricante è nasce nel vigneto di Montelaguardia, nel comune di Castiglione di Sicilia. 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

• Colore: Giallo paglierino con riflessi verde chiaro, perlage fine e persistente
• Naso: Si apre con eleganti profumi di fiori bianchi, arricchiti da piacevoli sfumature di erba verde.
• Palato: Piacevolmente sapido, con una delicata freschezza minerale.
• Abbinamenti: Perfetto per accompagnare aperitivi e piatti a base di pesce, è ideale in abbinamento a crudi di pesce, crostacei e frutti di mare. Il Brut è un Metodo Classico molto versatile, in grado di esaltare con un tocco sapido la freschezza e l’aromaticità dei piatti.
• Casa Planeta: Crudità di pesce marinato, carciofi fritti, palline di ricotta fritte. Spaghetti con i ricci, baccalà fritto, frittata di porri selvatici.
• Cucina siciliana: Baccalà fritto, frittata di porri selvatici, salsiccia secca e crostini.
• Cucina de La Foresteria: Ostriche con gelatina di arancia e fiori di rosmarino, tartara di tonno all’olio di acciughe e sesamo, scampi fritti croccanti e speziati, polpettine di gamberetto di Sciacca agli agrumi.

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