Altavilla della Corte Grillo Sicilia DOC Firriato

Descrizione

Altavilla della Corte Grillo Sicilia DOC Firriato vino dal corredo aromatico ampio e con maggiore freschezza. Il Grillo allevato nella Tenuta di Borgo Guarini sicuramente esprime pienamente le peculiarità del terroir d’origine.

Il clima collinare, con le sue escursioni termiche maggiori rispetto alla zona costiera, porta in dote a queste uve un corredo aromatico più ricco e intenso, composto da tioli e precursori aromatici. E’ il vitigno in ascesa dell’enologia siciliana che solitamente è coltivato in prossimità della costa. Firriato, invece, ha scelto di allevarlo nelle zone collinari della Tenuta di Borgo Guarini che è caratterizzata da un microclima soggetto a maggiori escursioni termiche che, in combinazione con l’azione del vento, permettono di ottenere, in vinificazione, un vino dal corredo aromatico ampio e con maggiore freschezza, se paragonato agli altri vini a base di uve Grillo tradizionalmente allevate lungo la costa.

Altavilla della Corte Grillo Sicilia DOC Firriato

• CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia
• VITIGNI: Grillo
• ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani – Tenuta Borgo Guarini
• TIPO DI TERRENO: Medio impasto tendente all’argilloso
• ESPOSIZIONE: Ovest (250 metri s.l.m.)
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura Guyot
• PIANTE PER ETTARO: 4.500/5.000
• RESA PER ETTARO: 8.000/8.200 kg
• VENDEMMIA: Raccolta manuale. III decade di agosto – I decade di settembre
• TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16°-18°C
• PERIODO DI FERMENTAZIONE: Da 15 a 18 giorni
• VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
• AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera
• AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 4 mesi
• GRADO ALCOLICO: 12,60% % vol. | PH: 3,06 (val. medio) | ACIDITÀ TOTALE: 6.68 g/l (val. medio)
• PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 1988
• FORMATI: Bottiglia da 75 cl e 37.5 cl
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°–12°C
• CALICE CONSIGLIATO: Da bianchi di buona struttura, appena svasato e dalla bocca un po’ chiusa
• NOME ETICHETTA: Altavilla della Corte Grillo Sicilia DOC Firriato

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• COLORE: Giallo paglierino tenue, attraversato da vivaci tonalità verdoline.
• OLFATTO Il profumo della Sicilia inebria il naso con i suoi agrumi freschi e intensi, che si incontrano con deliziose nuance di mandorle e meloni. È un vino da scoprire e da vivere nella sua delicata complessità di odori fruttati e di fragranze di lavanda e ginestra.
• PALATO Le papille gustative esultano all’entrata morbida e fresca di un vino che primeggia in persistenza e sobrietà. Si evince alla bocca un frutto vivace e croccante di aristocratica mineralità mediterranea, elegante e calibrata.

ABBINAMENTI

Perfetto con le capesante marinate o con una classica insalata di mare tiepida, ma buono anche, con formaggi freschi e con il pollo alle mandorle.

Grillo Altavilla della Corte e il vino della Sicilianità autentica