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Bollenere Extra Brut 48 Mesi

€ 23,90 Iva inclusa

Il Nerello Mascalese è l’anima della famiglia Gangemi da centocinquant’anni. Continuiamo a studiarlo per esaltare bollicine d’eccellenza, sperimentando affinamenti sempre più lunghi e dosaggi sempre più delicati.

Cantina: Antichi Vinai
Zona: Sicilia – Castiglione di Sicilia, Randazzo, Linguaglossa e Piedimonte (CT)
Classificazione: Extra Brut
Uve: 100% Nerello Mascalese vinificato in bianco – 48 mesi sui lieviti
Gradazione Alcolica (% vol.): 12.5
Colore:Giallo paglierino brillante e perlage fine e persistente.
Formato (cl.): 75.0

Disponibile su ordinazione

Categorie: Vini Siciliani, Vini Spumanti, Vini, Birre e Liquori Tag: Cantine, Nerello Mascalese, Prosecchi e Spumanti, Vini Antichi Vinai, Vini Etna DOC

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Descrizione

SCOPRI L’ENERGIA DEL VULCANO NELL’ESUBERANZA DEL BLANC DE NOIR

Quarantotto mesi di affinamento sui lieviti regalano una bollicina gastronomica dalla spuma avvolgente.Armonico e minerale, divertiti a sperimentare proponendolo in abbinamento dai crostacei, fino alle paste salsate e ai secondi di pesce più saporiti!

Vitigni: 100% Nerello Mascalese vinificato in bianco – 48 mesi sui lieviti
Colore: Giallo paglierino brillante e perlage fine e persistente.
Olfatto: Sobrio, con lievi sentori di fiori bianchi e persistenti note di crosta di pane.
Struttura: 48 mesi di affinamento sui lieviti donano bollicine gastronomiche dalla spuma cremosa, morbida ed avvolgente, che insieme ad una spiccata acidità e mineralità rendono armonico Bollenere Extra Brut
Abbinamenti: Bollenere Extra Brut è perfetto a tutto pasto, ma eccezionale in abbinamento dai crostacei alle paste salsate, fino ai secondi di pesce più saporiti. Temperatura di servizio 6-8°C

IN VIGNETO

TERRENO: Vigneti situati sul versante nord dell’Etna, tra Castiglione di Sicilia e Randazzo, su terreni sabbiosi di origine lavica, con grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Allevamento ad alberello e controspalliera.
VENDEMMIA:Raccolta manuale del Nerello Mascalese non ancora completamente maturo per preservare una spiccata acidità ed una moderata gradazione zuccherina, durante la seconda decade di Settembre.
ETÀ PIANTE:Mediamente 15 anni
RESA PER ETTARO: 70 q/ha

IN CANTINA

Vinificazione: pressatura soffice del grappolo intero, seguendo la tecnica di vinificazione in bianco. Sul mosto ben illimpidito la prima fermentazione viene condotta a basse temperature. La seconda fermentazione avviene in bottiglia con il metodo tradizionale durante la primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento: finita la seconda fermentazione, sosta sui lieviti per almeno 48 mesi nelle cantine di affinamento sotterranee, un luogo unico e affascinante che è possibile ammirare visitando l’azienda.

NOTE ORGANOLETTICHE

Bollenere Extra Brut presenta un colore giallo paglierino brillante e perlage fine e persistente. Portando il calice alla bocca ci si ritrova come sul vulcano, avvolti da intensi sentori di fiori bianchi e da un piacevole aroma di crosta di pane che ne anticipano la morbidezza e la spuma cremosa.

AZENDA

Antichi Vinai Azienda Vinicola Siciliana: la famiglia Gangemi si dedica alla viticoltura ed alla valorizzazione dei vitigni autoctoni siciliani, soprattutto etnei. In oltre cento anni di lavoro, tra i vigneti alle pendici dell’Etna e nelle cantine di invecchiamento, alla passione si è aggiunta l’esperienza, all’esperienza la tecnologia, per dare agli estimatori dei vini siciliani grandi certezze da assaporare.

ANTICHI VINAI – ETNA DA 5 GENERAZIONI

Sono figli dell’Etna e il Vulcano è una costante positiva della loro storia da più di centotrenta anni. Un terreno fertile per la crescita della vite che dà vita a vini di eccellenza e prestigio al territorio. Produrre vino, per l’azienda, significa presentare al mondo questo luogo unico e la sua tradizione enologica fatta di braccia operose e dedizione secolare.

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Informazioni aggiuntive

Peso	1,416 kg
Produttore	Antichi Vinai
Zona	Sicilia – Castiglione di Sicilia, Randazzo, Linguaglossa e Piedimonte (CT)
Classificazione	Extra Brut
Uve	100% Nerello Mascalese vinificato in bianco – 48 mesi sui lieviti
Gradazione Alcolica (% vol.)	12.5
Formato (cl.)	75.0
Caratteristiche Organolettiche	Colore: Giallo paglierino con perlage fine e persistente. Naso: Sobrio, con lievi sentori di fiori bianchi e persistenti note di crosta di pane. Bocca: 48 mesi di affinamento sui lieviti donano bollicine gastronomiche dalla spuma cremosa, morbida ed avvolgente, che insieme ad una spiccata acidità e mineralità rendono armonico Bollenere Extra Brut
Abbinamento	Bollenere Extra Brut è perfetto a tutto pasto, ma eccezionale in abbinamento dai crostacei alle paste salsate, fino ai secondi di pesce più saporiti. Temperatura di servizio 6-8°C