Eimì Rosso Riserva Sicilia DOC Tenute Lombardo

Descrizione

DESCRIZIONE

• Tipologia: Vino Rosso D.O.C. Sicilia Riserva.
• Vitigno: Nero d’Avola 100%
• Gradazione alcolica: 15,0% vol.
• Contenuto: 75 cl.
• Nome etichetta: Eimì Rosso Riserva Sicilia DOC

PROCESSO DI PRODUZIONE

• Vigneti di produzione: Centro Sicilia, C.da Cusatino agro di Caltanissetta a 620 mt (s.l.m.) in terreni franco argillosi di natura calcarea.
• Epoca e modalità di raccolta: Seconda decade di ottobre rigorosamente a mano
• Produzione per ha: 70 q.li.
• Cantina di vinificazione ed imbottigliamento: Nell’Azienda Agricola di C.da Cusatino Caltanissetta – Sicilia – Italia.
• Vinificazione: In rosso in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 15 giorni a 25° C.
• Conservazione: In vasche di acciaio a temperatura controllata di 15° C.
• Affinamento in legno: 18 mesi in barrique nuove e di secondo passaggio.
• Affinamento vino in bottiglia: Un anno
• Conservazione vino in bottiglia: 16° C.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Colore: Violaceo molto intenso.
• Odore: Note di erbe aromatiche, molto speziato in particolare di pepe nero
• Gusto: Corposo, elegante e persistente.
• Abbinamenti: Carni rosse e formaggi stagionati.
• Temperatura di servizio: 18° C.

TERROIR E VINIFICAZIONE

Il vino Eimì Tenute Lombardo nasce dalla selezione di uve Nero d’Avola che crescono nei vigneti coltivati nell’agro di Caltanissetta, a 580 metri di altitudine, in terreni franco argillosi di natura calcarea. Le uve sono rigorosamente raccolte a mano nella seconda decade di ottobre. La vinificazione in rosso avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 25°C e ha una durata di 15 giorni. Segue la fase della conservazione in vasche di acciaio a 15°C. L’affinamento in barriques di legno nuove e di secondo passaggio coprono un arco temporale di 12 mesi, cui seguono 6 mesi in bottiglia. La temperatura per la conservazione è di 16°C.

Eimì Rosso Riserva Sicilia DOC Tenute Lombardo

NOTE DI GUSTO

Eimì si presenta alla vista con un colore violaceo molto intenso. Al naso rilascia un profumo di erbe aromatiche e spezie, tra cui prevale il pepe nero. Al palato riusulta corposo, elegante e persistente.

VINO A TAVOLA

Il Nero d’Avola Eimì dà il meglio di sé quando è in compagnia di carni rosse e formaggi stagionati e preferisce essere servito a una temperatura di 18°C.

CURIOSITA‘

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