Burdese Sicilia DOC Planeta

Descrizione

Il Burdese Sicilia DOC “Planeta” è sicuramente un grande vino rosso da invecchiamento che offre una complessità di aromi e sapori, frutto del sole di Sicilia. Nel dialetto locale Burdese significa bordolese e quindi, rimanda al classico uvaggio di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Si tratta di un vino rosso di grande densità, struttura ed equilibrio, prodotto in quantità limitate da vigneti selezionati.

• Burdese: varietà 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc
• Vinificazione: diraspapigiatura seguita da 15  18 giorni di permanenza sulle bucce, dopo la svinatura, affinamento in barriques nuove di rovere di Allier per 14 mesi, fermentazione malolattica in legno.
• Capacità di invecchiamento: da bere subito o da invecchiare sino a 10-12 anni.
• Comuni dei vigneti: Menfi e Sambuca di Sicilia.
• Cantina: Planeta
• Zona: Sicilia
• Classificazione: DOC
• Uve: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
• Gradazione Alcolica (% vol.): 14.5
• Colore: Rosso rubino di grande concentrazione
• Formato (cl.): 75.0
• Nome etichetta: Planeta Burdese Sicilia IGT
• Riconoscimenti: Guida ai Vini Siciliani 2010 “Giornale di Sicilia”: 5 stelle; 17° Concours  Mondial de Bruxelles: Medaglia d’Oro.

Il Burdese Sicilia DOC “Planeta” è un grande vino rosso da invecchiamento, frutto del sole di Sicilia, le uve sono Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

• Colore: Rosso rubino di grande concentrazione.
• Naso: Il naso è ricco e concentrato. Intrecci di spezie, frutta rossa, amarena sotto spirito, con accenti di cuoio, terra, cacao, note marine e minerali. La cornice è balsamica quasi mentolata.
• Palato: In bocca è pieno, grintoso, energico, evidente e notevole la struttura retta da tannini densi e profondi. Il tannino del legno pertanto, si fonde bene con il tannino del vino, che prevale, lungo e piacevole il finale: concentrazione ed eleganza in armonia.
• Abbinamenti: Il Burdese Sicilia DOC “Planeta” si abbina a primi a base di funghi, brasati, filetto al pepe nero, cacciagione, cinghiale.
• Casa Planeta: Cinghialetto ripieno al forno, fettuccine al sugo di carne, filetto intero al vino, agnello al forno con patate.
• Cucina siciliana: Ravioli di ricotta infornata, castrato, spezzatino di capretto con patate, risotto al caciocavallo ragusano D.O.P.
• Cucina de La Foresteria: Carrè di maiale nero dei Nebrodi con scalogni caramellati, cubi di filetto di manzo marinato al whiskey Planeta cotto alla piastra con purè di patate all’olio.

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