Rufulia-Pet-Nat Catarratto IGP Terre Siciliane Di Giovanna

Descrizione

Un piccolo vigneto di Catarratto, piantato vicino la cantina della famiglia Di Giovanna, è dedicato alla produzione di Rufulia Pet-Nat. Ru ful ia/ rufu ‘l:ia / siciliano per ‘una folata di vento’. Uve Catarratto biologiche, il sole siciliano e una folata di vento. Rufulia metodo ancestrale è un vino Frizzante Naturale, imbottigliato senza filtrazione.

Le uve biologiche vendemmiate a mano a fine agosto e di-raspate. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio. A 10 g/l di zucchero residuo il vino è imbottigliato durante la fermentazione. La fermentazione termina in bottiglia e il vino quindi matura per 9 mesi in bottiglia, conferendo lo stile leggermente mussante di un Frizzante Naturale. Il vino non viene sboccato, quindi ci saranno deposito in bottiglia.

Ci troviamo alle pendici della riserva naturale di Monte Genuardo, nel cuore della Sicilia occidentale, tra le DOC di Sambuca di Sicilia e Contessa Entellina. Qui, tre anni fa, l’azienda Di Giovanna ha dato vita al suo primo Orange Wine, detto anche vino naturale, il Camurria prodotto con uve a bacca bianca, ma vinificato come i rossi, cioè con macerazioni del mosto a contatto con le bucce e i lieviti. Un vino artigianale, fresco, beverino sicuramente espressione del territorio.

Uve Catarratto biologiche, il sole siciliano e una folata di vento, Rufulia metodo ancestrale è un vino Frizzante Naturale, imbottigliato senza filtrazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Cantina: Di Giovanna
• Nome etichetta: Rufulia-Pet-Nat Catarratto
• Colore: Giallo torbido brillante
• Uve: Catarratto
• Aroma: a un bouquet espressivo con sentori di agrumi maturi, frutti tropicali e pane.
• Profumo: Sentori di fiori selvatici, mandorle e scorza d’arancia.
  Gusto: Corpo sottile, con una gradita anima acida. Complesso con presenza di agrumi, frutta drupacea e note sapide che persistono.
• Classificazione: IGP  Biologico
• Denominazione IGP Terre Siciliane
• Gradazione 10,5%
• Produzione: 5000 bottiglie
• Vigneto: San Giacomo a 630 metri / 2.000 piedi sul livello del mare, Sambuca di Sicilia DOC Coltivazione biologico certificato
• Terreno: Marne calcaree
• Vinificazione: Raccolta manuale dei frutti diraspati fermentazione spontanea in acciaio inox, durante la fermentazione, a 10 g/L di zucchero residuo, il vino viene imbottigliato.
• Affinamento: 9 mesi in bottiglia
• Abbinamenti: Ottimo abbinato al pesce alla griglia, si sposa bene anche con le carni bianche.

AZIENDA

La famiglia Di Giovanna coltiva vigneti in regime biologico da cinque generazioni nella Sicilia Occidentale, tra Sambuca di Sicilia (AG) e Contessa Entellina (PA). I fratelli Gunther & Klaus gestiscono l’azienda vitivinicola di c.a 60 ettari e la cantina dove vengono lavorate le uve raccolte in gran parte a mano. Tutti i vini sono prodotti solo con le uve provenienti dai vigneti di famiglia. Il ciclo di produzione biologico è certificato da Suolo e Salute SRL.

• I VIGNETI: (Gerbino, Paradiso, Miccina, San Giacomo e Fiuminello). Qui si alternano vitigni autoctoni e internazionali, che sicuramente esprimono in modo unico e irripetibile l’essenza di questa parte della Sicilia.