Integer Grillo Sicilia DOC Marco de Bartoli

Descrizione

VINO BIANCO TRADIZIONALE MARCO DE BARTOLI INTEGER GRILLO SICILIA DOC: integrale nel vitigno e nel territorio
Vini integrati nel territorio attraverso la sperimentazione in chiave tradizionale. Dal latino integer, e cioè integro, questi vini realizzati solo con vitigni autoctoni, trovano nei nostri territori il loro habitat naturale, poiché acclimatati da millenni.

Nel totale rispetto del terroir, l’azienda ha limitato l’intervento dell’uomo, evitando qualsiasi trattamento chimico, fisico, meccanico così come tutte quelle pratiche di forzatura di tipo convenzionale: nessuna concimazione chimica del suolo, nessun trattamento di diserbo, trattamenti fitosanitari drasticamente ridotti, utilizzo minimo di rame e zolfo, resa moderata per pianta, selezione manuale dei grappoli, vendemmia manuale in piccole casse, breve trasporto tra vigneto e cantina per seguire con decantazione naturale, fermentazione tradizionale spontanea in presenza di bucce, a opera di lieviti indigeni, senza rimontaggi né follature, rispetto dei naturali tempi di fermentazione, operata in botti usate e anfore di terracotta aperte, fermentazione alcolica e malolattica svolta, temperatura di fermentazione non condizionata, affinamento di almeno 10 mesi sulle fecce fini, nessuna dose di solforosa aggiunta, nessun trattamento o correzione, nessuna refrigerazione e filtrazione. I vini INTEGER sono maturi al raggiungimento della loro naturale stabilità.

Integer Grillo Sicilia DOC Marco de Bartoli Vino Bianco Tradizionale

• Produttore: Marco de Bartoli
• Denominazione: Grillo Sicilia DOC
• Varietà: Grillo 100%
• Grado alcolico (% Vol): 14,5
• Territorio: Sicilia Occidentale, Contrada Samperi, Marsala (TP)
• Nome etichetta: Integer Grillo Sicilia DOC Marco de Bartoli
• Superficie vigneto (ha): 9
• Età vigna: oltre 20 anni
• Terreno: calcareo, di medio impasto, tendente al sabbioso, pianeggiante
• Sistema di allevamento: controspalliera Guyot, 3.500 ceppi per ettaro. Il vigneto non è sottoposto a nessuna concimazione chimica del suolo e a nessun trattamento di diserbo; i trattamenti fitosanitari vengono drasticamente ridotti, utilizzando dosi minime di rame e zolfo. La resa per pianta è moderata, la selezione
  dei grappoli è manuale, raccolti in piccole casse e con brevi tragitti tra vigneto e cantina.
• Acidità: 6,08 g/l Zuccheri riduttori: 2,1 g/l pH: 3,15 SO2 totale: 11 mg/l (senza solforosa aggiunta)
• Vendemmia: manuale, prima settimana di settembre
• Resa per ettaro (hl): 60

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Dopo una rigorosa selezione manuale dei grappoli, l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata per avviare una fermentazione spontanea di una piccola parte della massa in botti usate in presenza di bucce (vinificazione in rosso) a opera di lieviti indigeni, senza rimontaggi né follature, per circa 10 giorni, nel rispetto dei naturali tempi di fermentazione. La parte restante fermenta invece in anfore di terracotta e resta a macerare per qualche mese sulle bucce. Sia la fermentazione alcolica che la malolattica vengono svolte e la
temperatura di fermentazione non è condizionata. Affinamento: almeno 10 mesi in anfora e fusti di rovere esausti sulle fecce fini, fino alla completa maturità e stabilità del vino, che non subisce nessuna refrigerazione e filtrazione.

• n° di bottiglie prodotte: 5.000
• Prima annata: 2006
• Colore: Giallo dorato
• Profumo: Piacevoli aromi eterei, di uva passa, di agrumi, delicati sentori di miele e caramello.
• Gusto: Vino caldo e avvolgente, con note di albicocca, sensazioni affumicate e nette sfumature di pietra focaia.
• Abbinamenti: Servire e conservare a 13-16 °C. Si lascia al consumatore la scelta gastronomica senza condizionamenti.

Integer Grillo Sicilia DOC Marco de Bartoli è un vino bianco tradizionale messo in bottiglia non refrigerato, non chiarificato, non filtrato 

Nessuna dose di solforosa aggiunta, nessun trattamento o correzione, nessuna refrigerazione e filtrazione. I vini INTEGER sono maturi al raggiungimento della loro naturale stabilità.

Grillo 100%
3.500 ceppi per ettaro che hanno origini oltre 20 anni fa nel territorio di Contrada Samperi, Marsala. Piante a controspalliera Guyot. 60 q di resa per ettaro vendemmiati a partire dalla prima settimana di settembre. Dopo una selezione manuale delle uve autoctone, i grappoli vengono diraspati e ne segue una macerazione, per tutto il periodo della fermentazione, a opera di lieviti indigeni, senza rimontaggi né follature, in tini e anfore aperti, a temperatura non controllata.

Dopo la svinatura, segue circa un anno di affinamento negli stessi fusti e anfore in presenza delle proprie fecce fini, a temperatura ambiente. Il vino viene imbottigliato non filtrato, né stabilizzato, poiché illimpidito dalla sedimentazione naturale, e senza alcuna aggiunta di solforosa.ACQUISTA ANCHE QUESTI PRODOTTI: COS Pithos Bianco Grecanico Vittoria DOC. Camurria Orange Wine IGP Terre Siciliane Di Giovanna. Terzavia Rosè “Marco de Bartoli” Vino Spumante Brut Nature. Grappoli del Grillo “Marco de Bartoli” Sicilia DOP. Petralava Etna Rosso DOC Antichi Vinai. Integer Zibibbo Terre Siciliane IGP Marco de Bartoli. Terzavia Metodo Classico “Marco de Bartoli” Brut Sicilia DOC. Sole e Vento “Marco de Bartoli” Terre Siciliane IGP. 

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