Eruzione 1614 Carricante Planeta Sicilia DOC

Descrizione

Eruzione 1614 Planeta Sicilia DOC Carricante, vino di grande potenziale, un nome soprattutto fortemente evocativo per il cru dell’Etna a base di Carricante. Le caratteristiche terre nere, tipiche della zona, sicuramente in altitudine conferiscono uno stile fresco, sapido e minerale.

La storia dell’Etna è costellata da storiche eruzioni che ne hanno plasmato la forma, pertanto leggendaria quella del 1614, durata 10 anni, la più lunga di tutti tempi, arrestatasi proprio al confine dei vigneti di Sciaranuova.

Eruzione 1614 Carricante Planeta Sicilia DOC è sicuramente un vino di grande potenziale un nome fortemente evocativo per il cru dell’Etna.

• Zona: Sicilia – Castiglione di Sicilia (CT)
• Vinificazione: Le uve, raccolte in cassa, sono subito refrigerate a 8°C di temperatura, poi selezionate a mano. Dopo una leggera pigiadiraspatura, sono avviate in pressa soffice. Il mosto decantato viene travasato e inoculato con lieviti e fermenta a 15°C per 20 giorni. Il vino così ottenuto rimane sino a febbraio sulle fecce fini con continue agitazioni. Infine viene imbottigliato.
• Capacità di invecchiamento: Un vino siciliano di grande potenziale, da 7 a 10 anni.
• Varietà: Carricante
• Comune dei vigneti: Castiglione di Sicilia (Catania)
• Vigneto: Sciaranuova
• Cantina: Feudo di Mezzo
• Nome etichetta: Eruzione 1614 Carricante Planeta
• Colore: Giallo quasi pallido con riflessi verde chiaro.
• Naso: Tipico dei vini d’altezza, di mela verde, di fiori bianchi, di miele selvatico. Note minerali e quasi mentolate ben evidenti. Il vino è giovane e presenta ancora profumi primari destinati ad una sicura evoluzione.
• Palato: Bocca acida e fresca nello stile dell’Etna. Lungo e persistenze con sapidità molto evidente.

ABBINAMENTI

L’Eruzione 1614 Carricante Planeta è ideale con fritture di pesce azzurro, salse di pesce e semplici antipasti freschi.

• Casa Planeta: Minestra di pesce, pesce al sale, pasta con ragù di tonnina.
• Cucina siciliana: “Froscia” (frittata) di acciughe, sarde a chiappa, moscardini affogati, ostriche, spaghetti con sugo di triglie.
• Cucina de La Foresteria: Zuppetta fredda di cantalupo con involtini di pesce spada marinato, crudità di verdure e ricotta, rotolini di sarde con peperoni arrostiti, tagliolini con ragù di seppie, fonduta di piselli.

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