Formaggio Primo Sale Fresco al Pepe Nero

Descrizione

Il Primo Sale al Pepe Nero del Caseificio “Cammarata” viene prodotto con latte fresco di pecora pastorizzato. Dopo circa 2 giorni dalla produzione viene messo 48 ore in salamoia per poi essere asciugato per circa 20 giorni e per ultimo confezionato. Il Primo Sale al Pepe Nero è un formaggio fresco ideale per gustosi antipasti o allegri aperitivi.

Formaggio Primo Sale prodotto con latte fresco pastorizzato SENZA CONSERVANTI.

• Ingredienti: Latte di pecora fresco pastorizzato, sale, caglio, pepe nero, fermenti lattici.

Il Primo Sale Fresco è un classico della produzione tipica, lattiero casearia della terra di Sicilia. Formaggio a pasta morbida, con un colore bianco che tende al giallo, gusto pieno e armonizzato. Viene posto al consumo dopo una leggera salamoia che ne esalta le caratteristiche note mediterranee. Formaggio siciliano che ben si presta per un antipasto rustico, soprattutto accompagnato da verdure: olive nere o verdi, pomodori secchi sott’olio o filetti di cipolla.

Primo Sale al Pepe Nero “Cammarata” Formaggio Fresco ideale per gustosi antipasti o aperitivi, si accompagna con vini Siciliani

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO 

• Forma: Cilindrica a facce piane o lievemente concave, la crosta rugosa, dovuta ai segni lasciati dal canestrato di giungo; colore giallo più o meno intenso a seconda della stagionatura, la pasta compatta, con occhiatura scarsa.
• Peso: Varia da 1 a 8 kg con uno scalzo di 8-10 cm e un diametro di 30 cm.
• Peculiarità organolettiche: Aromi di fresco, floreale e speziato, gusto deciso, fruttato e piccante, soprattutto se stagionato. Al naso risulta l’odore intenso del latte di pecora e di fieno arricchito dai profumi del Pepe Nero. Al gusto è friabile e granuloso con sapore decisamente piccante.

ABBINAMENTO 

Negli antipasti tipici, accompagna ed esalta i salumi, le olive e gli intingoli. Una leggera doratura alla griglia lo rende maggiormente adatto alla guarnitura di importanti piatti a base di carni rosse.

VINI IN ABBINAMENTO 

Si accompagna molto bene con vini rossi corposi tipici siciliani.

ORIGINE DEL NOME

Il nome “Pecorino” dal latino pecus che significa pecora, riconduce al latte ovino, da cui deriva il formaggio. E’ sicuramente il formaggio più antico, la sua culla d’origine sarebbe la Mesopotamia ove casualmente un pastore Sumero ne inventò la tecnica di produzione. Anche Omero nell’Odissea, cita i canestrati di giunco quali contenitori di formaggi siciliani a pasta compatta.

• Nome etichetta: Formaggio Primo Sale Fresco al Pepe Nero
• Produttore: Caseificio Cammarata
• Zona: Sicilia Castelvetrano (TP)
• Confezione: Sottovuoto.
• Si esalta assieme a: Miele di sulla

ACQUISTA ANCHE QUESTI PRODOTTI: Formaggio Primo Sale Fresco alle Olive Verdi. Formaggio Nero Sicilia Semi Stagionato. Pepita Bianco Di Prima Sicilia DOC Biologico. Formaggio Primo Sale Fresco con Capperi. Formaggio Semi Stagionato con Zafferano e Pepe Nero. Pepita Rosso Di Prima Sicilia DOC Biologico. Formaggio Primo Sale Fresco al Pistacchio. Vini Cellaro. Pecorino Formaggio Semi stagionato con Zafferano e Pepe Nero. Formaggio Semi Stagionato Latte. Formaggio Semi Stagionato Pepato Latte. 

In vendita su Sapori del Belice al miglior prezzo il meglio dei Formaggi Siciliani, fatti di latte di pecora e di mucca della Valle del Belìce.