Nero d’Avola Fina Terre Siciliane IGP

Descrizione

Nero d’Avola Fina Terre Siciliane IGP. Il Nero d’Avola è l’espressione di una particolare vite autoctona della Sicilia, è stato per secoli di fondamentale importanza nella produzione di molti vini siciliani prevalendo, però, il suo uso come vino da taglio. Ed è solo a partire dagli anni ‘70 del secolo scorso che inizia, finalmente, una seria sperimentazione su questo vitigno, al fine di studiarlo e valorizzarlo. Questo vino, oggi, è definito il principe dei vitigni siciliani.

Nero d’Avola Fina Terre Siciliane IGP. Il Nero d’Avola sicuramente è stato per secoli di fondamentale importanza nella produzione di molti vini siciliani. 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Ha un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei, l’aroma è complesso, con note di prugna secca, ciliegia, mora, ribes nero, e lampone. Il profumo è avvolgente, fruttato di marasca e lampone, gradevolmente equilibrato. Il sapore è ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, con tipico tannino austero ma garbato.

COME SI ABBINA

Vino particolarmente indicato per piatti a base di carni rosse e per alcuni formaggi mediamente stagionati, si abbina bene a primi piatti succulenti. Temperatura di servizo 16-20°C.

VIGNETO

• Nome etichetta: Nero d’Avola Fina Terre Siciliane IGP
• Tipo: Rosso.
• Uve: Nero d’Avola 100%.
• Area di produzione: Sicilia Occidentale.
• Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot.
• Altimetria: 300 mt. s.l.m.
• Densità d’impianto: 4500 piante per ettaro.
• Resa: 95 q.li per ettaro.
• Epoca di vendemmia: Settembre.

IN CANTINA

• Cantina: Fina
• Fermentazione: In acciaio.
• Affinamento: In acciaio, sei mesi in botti da 3000 lt.
• Dati analitici: Alcol 13,50%

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