Le Sabbie dell’Etna Rosso DOC Firriato

Descrizione

Le Sabbie dell’Etna Rosso è, insieme alla sua variante in bianco, il capostipite della produzione pluridecennale di Firriato sull’Etna. I vini della Tenuta di Cavanera Etnea sono elitari per nascita e vocati all’esclusività. Etichette pensate e dedicate ai winelover più esigenti.

Le Sabbie dell’Etna Rosso si rivela al calice con un delizioso e complesso bouquet con note di cannella, pepe nero, ribes nero e ciliegia sotto spirito. Solo lo straordinario terroir del versante nord dell’Etna, alle pendici del più grande vulcano attivo d’Europa, poteva generare questo vino di grande personalità.

I suoli vulcanici della tenuta si contraddistinguono per l’elevata concentrazione di elementi nutritivi come il fosforo, che determina la concentrazione degli zuccheri nel mosto, il manganese che aumenta le capacità di difesa dal freddo della pianta, e il ferro che contribuisce alla pigmentazione delle varietà a bacca nera, determinando il colore brillante delle uve degli autoctoni Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio.

Le Sabbie dell’Etna Rosso DOC Firriato

• CLASSIFICAZIONE: DOC Etna Rosso
• VITIGNI: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio.
• ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia – Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta Cavanera Etnea.
• PROVENIENZA DELLE UVE: Diverse contrade dell’areale Nord del vulcano
• TIPO DI TERRENO: Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante
• ESPOSIZIONE: Versante Nord del vulcano, diverse altimetrie dai 550 ai 700 metri
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello etneo
• PIANTE PER ETTARO: 4.000/4.500
• RESA PER ETTARO: 7.500/7.700 kg
• VENDEMMIA: Raccolta manuale. II-III decade di ottobre
• TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 26°-27°C
• PERIODO DI FERMENTAZIONE: 14 giorni
• VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollate
• AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 6 mesi
• GRADO ALCOLICO: 13.80 % vol. | PH: 3.25 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE: 5.91 g/lt (val.medio)
• PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 1994
• FORMATI: Bottiglia da 75 cl
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°–18°C
• CALICE CONSIGLIATO: Bicchiere non molto ampio e leggermente panciuto
• NOME ETICHETTA: Le Sabbie dell’Etna Rosso DOC Firriato

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• COLORE: Rubino brillante dalle vivaci sfumature violacee.
  
• OLFATTO: Si propone con delle note tipicamente mi nerali, maturo ed elegante, che lasciano il campo, alternandosi, a profumi intensi e ben delineati di ribes nero, mirtilli, prugna in confettura, ciliegia nera, liquirizia, pepe e violetta appassita.
  
• PALATO: Ben equilibrato, armonioso, incede con energia e vivacità, ricco, caldo e raffinato, dotato di tannini soavi e di ragguardevole lignaggio; da sottolineare la lunga persi stenza aromatica e la chiusura appagante e “succosa”
• ABBINAMENTI: Carni delicate come agnello o coniglio, formaggi di medio/lunga stagionatura, salumi e norcineria

ROSSO FUOCO E PASSIONE LE SABBIE DELL’ETNA DOC FIRRIATO

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