Capofaro Vino Vigna Paola Malvasia IGT Salina Tasca d’Almerita

Descrizione

SCHEDA TECNICA

• Vitigni: Malvasia
• Denominazione: Bianco Salina IGT
• Zona vitivinicola: Tenuta Capofaro – Vulcano – Isole Eolie – Sicilia
• Suoli: un suolo fatto di cenere e sabbie fini, brune, ma anche di pomice, silicati e metalli.
• Anno d’impianto: 2006
• Altitudine: da 20 a 100 m s.l.m.
• Esposizione dei vigneti: sud/est
• Sistema di allevamento: spalliera
• Tipo di potatura: guyot
• Densità di ceppi per ha: 5.850
• Resa di uva per ha: 35 ql
• Andamento climatico: primavera fresca e piovosa. Estate temperata e asciutta. Scarsa la produzione ma ottima la sanità e la qualità delle uve di Malvasia
• Fermentazione: in vasche d’acciaio inox
• Temperatura di fermentazione: 16°C
• Durata a contatto con le bucce: 15 giorni circa
• Fermentazione malolattica: non svolta
• Affinamento: in vasche di acciaio per 4 mesi in presenza di lieviti
• Gradazione alcolica: 12% Vol.
• Dati analitici del vino: pH 3,20 – AT 7,1 g/l – ZR 2 g/l. – ET 22 g/l.

AZIENDA

Duecento anni di lenta maturazione, una grande famiglia che da duecento anni ama questa terra e la cura, la coltiva, la feconda con grande sapienza, sempre alla ricerca di nuovi modi per renderla domani più leggiadra di quanto sia oggi. Che s’innamora dei luoghi straordinari della Sicilia e vi profonde ogni sforzo affinché diventino luoghi del buon vivere, esprimendone la cultura e il territorio, valorizzandone la diversità. Seicento ettari, cinque tenute, due resort di charme pertanto coltivati senza fretta, rispettando la terra e i suoi ritmi. Tasca d’Almerita coltiva oggi quasi 600 ettari di vigneto e sicuramente ne valorizza il frutto distribuendolo nei quattro continenti del mondo. Cura con dedizione gli ospiti di due tra i più bei Resort della Sicilia e valorizza ognuna delle cinque Tenute dell’azienda.

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