Didyme Malvasia IGT Salina Tasca d’Almerita

Descrizione

Il Didyme IGT Salina Tasca d’Almerita “Tenuta Capofaro” è la versione secca della classica Malvasia delle Lipari, che ha in sé molto dell’isola: sapidità, erbe aromatiche, mineralità, quindi un vino mediterraneo in tutti i sensi che esprime il suo lato dolce grazie all’aromaticità dell’uva. Una carezza, come Salina, di cui Didyme porta l’antico nome.

Malvasia vendemmiata al giusto grado di maturazione e immediatamente vinificata, un vino secco dalla buona acidità che ne esalta la sua sapidità, con note di erbe aromatiche e floreali che richiamano la macchia mediterranea tipica dell’Isola. Il vino Didyme Malvasia IGT Salina esprime il territorio vulcanico nella sua essenza, sicuramente per questo motivo Didyme porta l’antico nome dell’isola di Salina.

Il Vino Didyme IGT Salina – Tasca d’Almerita “Tenuta Capofaro” e la versione secca della classica Malvasia delle Lipari.

SCHEDA TECNICA

• Cantina: Tasca d’Almerita
• Denominazione: Malvasia IGT Salina
• Zona vitivinicola: Tenuta Capofaro – Salina – Isole Eolie
• Sistema di allevamento: Spalliera
• Tipo di potatura: Guyot
• Densità di ceppi per ettaro: Mediamente 4.000
• Resa di uva appassita per ettaro: 58 ql
• Fermentazione: In vasche d’acciaio inox
• Temperatura di fermentazione: 16°C.
• Durata della fermentazione: 15 giorni circa
• Fermentazione Malolattica: Non svolta
• Affinamento: In vasche di acciaio per 4 mesi in presenza dei lieviti
• Gradazione alcolica: 13,50% Vol
• Nome etichetta: Didyme Malvasia IGT Salina
• Dati analitici del vino: pH 3,30 – AT 6,20 g/l – ZR 2 g/l – ET 22 g/l.

AZIENDA

Duecento anni di lenta maturazione, una grande famiglia che da duecento anni ama questa terra e la cura, la coltiva, la feconda con grande sapienza, sempre alla ricerca di nuovi modi per renderla domani più leggiadra di quanto sia oggi. Che s’innamora dei luoghi straordinari della Sicilia e vi profonde ogni sforzo affinché diventino luoghi del buon vivere, esprimendone la cultura e il territorio, valorizzandone la diversità. Seicento ettari, cinque tenute, due resort di charme coltivati pertanto senza fretta, rispettando la terra e i suoi ritmi. Tasca d’Almerita coltiva oggi quasi 600 ettari di vigneto e quindi ne valorizza il frutto distribuendolo nei quattro continenti del mondo. Cura con dedizione gli ospiti di due tra i più bei Resort della Sicilia e valorizza ognuna delle cinque Tenute dell’azienda.

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