Olio Extravergine di Oliva Piazza 100% Nocellara del Belìce

Descrizione

L’Olio Extravergine di Oliva Piazza è un olio Siciliano di Agricoltura Biologica sicuramente molto fine ed elegante che racchiude profumi e sapori unici. Olio estratto a freddo da olive di prima scelta: Nocellara del Belìce 100%. Un olio molto delicato che va ad arricchire e perfezionare ogni piatto. Viene prodotto artigianalmente in Sicilia nella provincia di Trapani, territorio di Castelvetrano – Selinunte.

Gli uliveti per la produzione delle olive da cui viene estratto l’olio extravergine sono di proprietà dell’azienda Piazza e sono coltivati per un intero anno per far si che producano olive della migliore qualità ed idonee a dare un olio extravergine a bassissima acidità.

Si tratta di un Fruttato Medio Siciliano di Agricoltura biologica; sicuramente un’olio extravergine fine, delicato, con un alto carico di polifenoli, con una media piccantezza e un amaro ben bilanciato. Molito nel giro di 2/4 ore dalla raccolta.

L’amaro è una caratteristica che deriva da una sostanza chiamata oleuropeina, contenuta nella pianta di olivo, in particolare nei frutti e nelle foglie. L’oleuropeina è un polifenolo, una sostanza naturale dall’elevato potere antiossidante. Questo lo rende un prodotto resistente all’ossidazione favorendo la conservazione nel tempo. L’oleuropeina contribuisce non solo ad esaltare le caratteristiche sensoriali dell’olio (aromi, odori e gusto). Essa riveste anche il ruolo di sostanza nutraceutica perché rientra nella categoria degli elementi nutritivi con proprietà curative.

• PRODUTTORE: Piazza – Sapori del Belìce
• ZONA: Sicilia – Castelvetrano – Selinunte (TP)
• CULTIVAR: Nocellara del Belìce 100%
• ALTITUDINE DELL’OLIVETO: 50/100 metri s.l.m.
• PERIODO DI RACCOLTA: Mese di Ottobre/Novembre
• SISTEMA DI RACCOLTA: Rigorosamente manuale
• METODO DI COLTIVAZIONE: Biologica
• NUMERO DI PIANTE: 3.500 Ulivi
• TERRIORIO: Castelvetrano – Valle del Belìce
• DECANTAZIONE: Naturale, in idonei silos di acciaio inox muniti di galleggiante per evitare che l’olio entri a contatto con l’aria e perda le sue qualità, senza ulteriore filtrazione.
• CONFEZIONE: Bottiglia da 0,50 lt – Lattina da 5 lt

L’Olio Extravergine di Oliva Piazza è un olio siciliano di olive 100% Nocellara del Belìce di Castelvetrano a coltivazione Biologica.

FRANGITURA ED ESTRAZIONE

Il processo di lavorazione dell’olio attraversa diverse fasi, ciascuna fondamentale per la riuscita di un olio di oliva di qualità pregiata. La trasformazione dell’olio extravergine avviene tramite spremitura a freddo, essa preserva: i composti bioattivi, i polifenoli, i tocoferoli e gli elementi aromatici, consentendo, quindi, di ottenere un prodotto dalle migliori qualità nutrizionali ed organolettiche.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Un olio Siciliano dal sapore fruttato medio-intenso che risulta all’esame organolettico con sentori di erba cardo e pomodoro, all’aspetto si presenta di colorito verdognolo tendente al giallo.

QUALITA’ E SALUTE

Apprezzabile in particolar modo nel consumo a crudo, ad esempio con la classica bruschetta, con verdure crude o zuppe di legumi. L’olio extravergine Vinci è ricco di componenti aromatici ed ha una buona carica polifenolica. I polifenoli danno una buona stabilità all’olio nel tempo e sono antiossidanti. Quindi prevengono l’invecchiamento cellulare è risultano un buon aiuto per proteggere il fegato. Infine hanno efficacia antitumorale e proteggono da malattie cardiovascolari.

AMBIENTE

L’agricoltura biologica promuove la biodiversità dell’ambiente pertanto esclude organismi geneticamente modificati e sostanze chimiche. In questo modo si ottengono prodotti d’eccellenza, frutto in tutto e per tutto del territorio dal quale provengono, e si rispetta allo stesso tempo la natura e l’ambiente.

L’Olio Extravergine di Oliva Piazza è estratto a freddo da, cultivar: Nocellara del Belìce proveniente dai territori di Castelvetrano – Selinunte.

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