Murgo Brut Vino Spumante Metodo Classico

Descrizione

Il Murgo Brut Vino Spumante Metodo Classico VSQ è prodotto sull’Etna in Sicilia con uve Nerello Mascalese. Per la produzione del Brut Murgo VSQ le uve di Nerello Mascalese sono raccolte prima della completa maturazione e delicatamente pressate per minimizzare l’estrazione di colore dalle bucce. Dopo la decantazione, il mosto ottenuto fermenta in acciaio a temperatura controllata (16°C). Al termine della fermentazione, il vino matura in serbatoi di acciaio per circa otto mesi prima della presa di spuma, che viene in genere eseguita dall’inizio della primavera successiva alla vendemmia. Inoltre dopo la seconda fermentazione in bottiglia il vino matura sui lieviti per un minimo di ventiquattro mesi. Infine il dosaggio viene effettuato con vino proveniente dalla stessa partita, ed una piccola quantità di zucchero che equilibra l’acidità del vino.

Fin dalla prima produzione che risale alla vendemmia 1989 il Nerello Mascalese ha dimostrato grandi potenzialità per la produzione di vini spumanti. Quindi la grande acidità, la bassa concentrazione di colore ed altri elementi provenienti dal terroir, contribuiscono a dare a questo vino grande carattere, finezza ed eleganza. La notevole  struttura e la persistenza sono dovute all’uva rossa impiegata. Il fine perlage è invece frutto del lento affinamento sui lieviti.

Il Murgo Brut Vino Spumante Metodo Classico VSQ è prodotto sull’Etna in Sicilia con uve Nerello Mascalese. Il fine perlage è frutto del lento affinamento sui lieviti.

• Qualifica: Spumante VSQ Metodo Classico
• Zona: Etna – Sicilia
• Cantina: Cantine Murgo
• Nome etichetta: Murgo Brut Vino Spumante
• Vitigni: Nerello Mascalese
• Vigneti: Tenuta San Michele e altri vigneti
• Rese medie: 50-60 hl/ha
• Allevamento: Spalliera con densità d’impianto di 4.500-5.000 piante/ha
• Grado alcolico: 12,5-13,0% Col.
• Acidità fissa: 6,0 gr/l
• Zuccheri residui:
• Raccolta: Manuale in cassette
• Potenzialità: > 3 anni dalla degorgiatura
• Prima produzione: Vendemmia 1989
• Produzione annuale: 50.000 bottiglie 0.75 l
• Colore: Giallo paglierino scarico
• Perlage: Fino e continuo
• Bouquet: Floreale con sentori di crosta di pane, di buona intensità.
• Sapore: Sapido, armonico, fine, complesso di buona persistenza
• Abbinamenti: Formaggi tipici mediamente maturi, frutti di mare freschi, risotti alle verdure.

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