Maldafrica “COS” Merlot e Cabernet Sauvignon Sicilia IGP

Descrizione

Il Maldafrica Merlot e Cabernet Sauvignon “Cos” è un vino biologico della denominazione Sicilia IGP che sicuramente sorprende per il suo carattere e per le sue note. Un blend di Cabernet e Merlot con l’aggiunta di Frappato per un rosso Siciliano che sembra un rosso del Nord. Rosso dal taglio bordolese con un bel ventaglio fruttato, morbido, elegante e dai tannini soffici e setosi.

Il Maldafrica è un vino da Agricoltura e Vinificazione Tradizionale, un vino biologico che si apre lentamente, che ha bisogno di tempo per schiudersi per regalare odori eleganti e raffinati. Nel Maldafrica sicuramente dominano i profumi di ciliegia e di frutti di bosco. Una volta aperto è però un rosso di grande forza, morbido e giustamente tannico.

• Cantina: COS
• Nome etichetta: Maldafrica Cos Merlot e Cabernet Sauvignon
• Classificazione: Sicilia IGP Biologico
• Zona e comune di produzione: Fontane, Vittoria (RG), Sicilia Sud-Orientale
• Varietà uve: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 50%.
• Agricoltura: biologica.
• Altimetria: 200 metri s.l.m.
• Tipologia del terreno: terre rosse, da sabbie sub-appenniniche di origine pliocenica e di natura calcarea, inframezzata da sabbia silicea e argilla.
• Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro.
• Epoca di vendemmia: settembre.
• Fermentazione: spontanea in anfore di terracotta, sulle bucce con lieviti indigeni.
• Affinamento: botti di Slavonia e bottiglia.

Cos Sicilia IGP Maldafrica: Merlot e Cabernet Sauvignon, blend con l’aggiunta di Frappato per un rosso che sembra un Vino del Nord. 

AZIENDA

L’Azienda Agricola COS è stata fondata nel 1980, da Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti. Tre amici che hanno voluto ripercorrere quello che un tempo era stata l’attività dei loro antenati. L’acronimo dei loro cognomi (Cilia-Occhipinti-Strano) da origine al nome dell’Azienda, ancora oggi una Società Semplice. Nel 1980 sono i più giovani produttori di vino d’Italia. L’azienda segue i principi della viticoltura biodinamica per aiutare la vigna a trovare e mantenere l’equilibrio, in sintonia con la natura e quindi per far esprimere al vino la profondità del carattere dei propri suoli. Cos è diventata ormai un punto di riferimento nel mondo della biodinamica.

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