Malvasia delle Lipari DOC Florio

Descrizione

Il Malvasia delle Lipari DOC Florio è un raro vino dolce passito, figlio di uve Malvasia e Corinto Nero coltivate sul suolo vulcanico dell’Isola di Salina.

Il clima e la particolare vegetazione dell’Isola influenzano in modo unico i vigneti che generano vini dall’impatto sicuramente sensoriale complesso e ricco di suggestioni. Le uve appassite al sole su graticci di canne vengono poi vinificate, segue la lenta fermentazione e la maturazione in piccoli fusti di rovere.

La Malvasia delle Lipari DOC Florio si accompagna bene con la pasticceria, i dolci al cioccolato e i gelati. Un ottimo vino dolce da meditazione. Provalo con… il Gorgonzola piccante. Interessante l’abbinamento con formaggi erborinati a pasta molle e il fegato d’oca.

Malvasia delle Lipari DOC Florio, vino dolce, Passito di uve Malvasia e Corinto Nero, prodotto sull’Isola di Salina arcipelago delle Eolie.

• Vitigno: Malvasia di Lipari e Corinto Nero.
• Territorio di origine: Isola di Salina arcipelago delle Eolie.
• CLASSIFICAZIONE: DOC
• VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta, le uve sono stese ad appassire al sole per circa 20 giorni su tradizionali graticci di canne. La passola, ricchissima in zuccheri, viene pigiata e dopo un breve contatto a freddo con le bucce, il mosto separato subisce una lenta fermentazione, a temperatura controllata, sino al naturale blocco fermentativo.
• AFFINAMENTO: Almeno 3 mesi in bottiglia.
• Produttore: Cantine Florio
• Nome etichetta: Malvasia delle Lipari DOC Florio

DEGUSTAZIONE

• Colore – vino giallo dorato intenso con riflessi ramati. Profumo – ampio e ricco di sentori molto particolari di miele e piante mediterranee quali il rosmarino e l’origano. Sapore – dolce pieno e morbido, di grande struttura, piacevolmente aromatico di macchia mediterranea, di uva ed albicocca appassite molto persistenti.
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: Come aperitivo 12° – 14° C. Per il dessert e da meditazione 16° – 18° C.
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Interessante sicuramente l’abbinamento con formaggi erborinati a pasta molle e il fegato d’oca. Vino da accompagnare con la pasticceria, i dolci al cioccolato e i gelati. Ottimo da meditazione.

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