L’Ecrù Passito Naturale IGT Terre Siciliane “Firriato”

Descrizione

Dal giardino degli appassimenti, nella tenuta di Borgo Guarini “Firriato“, nasce L’Ecrù un Passito Naturale delle Terre Siciliane. Un vino dolce di inusitata finezza che già nello scintillio dell’oro vivo del suo colore, ammalia per l’armonia di profumi e sentori agrumati per lo Zibibbo e tipici della macchia mediterranea grazie alla piccola parte di Malvasia.

Le uve dei due vitigni autoctoni, portate delicatamente al giusto grado di appassimento, compongono questo passito dal sapore assoluto ma equilibrato. Si svela per l’essenza della sua innovata identità che, in Sicilia, lo rende unico fra i grandi vini dolci naturali. In questa armonia di sapori e tradizione, il presente si eclissa per lasciare spazio ai ricordi e al meritato assopimento dei sensi cullati da quell’alone di perfezione che solo le uve più pregiate riescono a donare.

• Produttore: Firriato
• Zona: Sicilia – Trapani
• Classificazione: IGT Terre Siciliane
• Tenuta: Borgo Guarini
• Caratteristiche: L’ecrù un vino aristocratico e riservato, è un nettare dolce e dinamico, di persistenza straordinaria, soave e aggraziato, fragrante, da degustare anche da solo, nella propria intimità, sicuri di un compagno elegante, autorevole e sensuale, mai invadente.
• Nome etichetta: L’Ecrù Passito Naturale Firriato Terre Siciliane IGT
• Uve: Zibibbo e piccola parte di Malvasia
• Gradazione Alcolica (% vol.): 13.0
• Colore: Giallo dorato intenso tendente all’ambra
• Formato (cl.): 50.0

Nella tenuta di Borgo Guarini “Firriato”, nasce L’Ecrù un Passito Naturale delle terre Siciliane, un vino dolce di uve Zibibbo e Malvasia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

L’Ecrù è un vino vivace e di dolcezza mai invadente, anzi fresca, il colore giallo dorato mentre al naso presenta aromi intensi di miele, di scorza d’arancia candita, di fichi secchi e pesca sciroppata, delicati richiami speziati, di alloro, citronella e liquirizia. Al gusto si presenta dolce, corposo ed intenso, elegante ed equilibrato.

CURIOSITA’

La produzione de L’Ecrù richiede 3 vendemmie dello Zibibbo. Nella prima le uve sono raccolte e vinificate tradizionalmente. Segue un’altra vendemmia in cui una parte dei grappoli raccolti e posta in appassimento sui graticci, mentre la restante è lasciata in pianta per la surmaturazione con la piegatura del rachide che interrompe l’afflusso di linfa al grappolo. Infine, dopo 8 giorni circa, si procede alla terza e ultima vendemmia, quella dell’uva surmatura, lasciata sulla vite per ottenere una maggiore concentrazione di zuccheri negli acini. Il vino, e non il mosto, e poi arricchito dall’aggiunta di Malvasia e Zibibbo appassiti e messi in infusione in maniera tale da estrarre dalle bucce i sentori che caratterizzano il vino.

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