Giardino Pantesco Passito Naturale di Pantelleria DOC Pellegrino

Descrizione

Il Naturale di Pantelleria “Giardino Pantesco” Pellegrino nasce da uve zibibbo coltivate ad alberello e appassite sui «cannizzi» al caldo sole d’agosto, un elegante Passito dai profumi di datteri, fichi e albicocca disidratata.

Nei vigneti ad alberello di Pantelleria, oggi patrimonio dell’umanità dell’Unesco, le Cantine Pellegrino coltivano l’uva zibibbo, da cui nascono grandi moscati e passiti.

• UVE: Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, Patrimonio Unesco
• TERRITORIO DI ORIGINE: Isola di Pantelleria

TERROIR

• Terreno: di origine vulcanica, sabbioso, leggermente argilloso.
• Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare
• Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Epoca di raccolta nella prima e seconda decade di settembre. Pressatura soffi ce dell’uva, inizio della fermentazione e aggiunta di uva appassita. Affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10 mesi.

Giardino Pantesco Passito Naturale di Pantelleria DOC Pellegrino

DEGUSTAZIONE

• Colore: oro carico.
• Profumo: intenso e complesso, con spiccate note di datteri, fi chi e albicocca disidratata. Accompagnano il sorso anche lievi accenni di miele, carruba e agrumi canditi.
• Gusto: dolce, caldo e molto morbido, caratterizzato da una piacevole sapidità.

ABBINAMENTI

Il Giardino Pantesco Passito Naturale esalta tutti i dolci al cioccolato, come il classico tortino con cuore morbido. È perfetto anche in abbinamento ai formaggi stagionati, con l’aggiunta di miele di castagno. Servire a 12°-14°C.

• NOME ETICHETTA: Giardino Pantesco Passito Naturale di Pantelleria DOC Pellegrino
• GRADO ALCOLICO: 14.5% vol
• FORMATO: 50 cl

AZIENDA

Cantine Pellegrino Vini in Marsala e Pantelleria. Dal 1880 coltiviano le migliori uve siciliane, pertanto, rappresentando oggi una realtà di grande tradizione ed esperienza nell’isola. In oltre 135 anni hanno acquisito una profonda conoscenza del territorio Siciliano, dei metodi di coltivazione dei vitigni autoctoni e quindi delle migliori tecniche di vinificazione delle uve.

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