Pietranera “Marco de Bartoli” Terre Siciliane IGP

Descrizione

Marco De Bartoli è stato il primo a intuire, che vinificando le uve di zibibbo coltivate e raccolte nella zona più a nord dell’isola di Pantelleria, in contrada Cufurà, sarebbe stato possibile produrre un ottimo vino bianco secco, il (Pietranera) Terre Siciliane IGP caratterizzato da spiccate note minerali, intenso, complesso e aromatico.

Pantelleria pioniere in terra straniera

Una natura incontrastata, “burbera” forse come Marco. Ma da quella natura riuscì a capire, per primo, che vinificando le uve di Zibibbo, coltivate nella zona più esposta a Nord in C.da Cufurà, era possibile produrre un vino bianco secco dalle spiccate note minerali, aromatico, intenso e complesso.

Come e quando il Pietranera Marco de Bartoli: vino da abbinare con crostacei, tartare di pesce, ostriche, cruditè di mare. Servire a 12-14 °C

Le Radici Diverse: Lo Zibibbo, un vitigno che, per la prima volta, può esprimere le sue note aromatiche e minerali. Una versione sicuramente innovativa rispetto alla produzione tipica di Pantelleria.

Zibibbo 100%: 2500 ceppi alberello pantesco per ettaro con radici che hanno origini nel 1957 nel territorio di C.da Cufurà, a Pantelleria. 25 hl di resa per ettaro vendemmiati la seconda settimana di settembre.

Il Pietranera IGP Marco de Bartoli è un vino bianco secco delle Terre Siciliane, prodotto da uve zibibbo, caratterizzato da spiccate note minerali, intenso, complesso e aromatico.

• Produttore: Marco de Bartoli
• Denominazione: Pantelleria Bianco
• Classificazione: IGP Terre Siciliane
• Varietà: Zibibbo 100%
• Grado alcolico (% Vol): 12
• Territorio: Contrada Cufurà, Isola di Pantelleria, (TP), 350 m s.l.m.
• Superficie vigneto (ha): 3
• Età vigneto: 59 anni
• Terreno: vulcanico, collinare terrazzato
• Sistema di allevamento: alberello pantesco, 2.500 ceppi per ettaro
• SO2 totale: compresa tra 45-55 mg/l
• Vendemmia: prima settimana di settembre
• Resa per ettaro (hl): 25
• N° di bottiglie prodotte: 13.000
• Prima annata: 1989
• Affinamento: 6 mesi in vasca di acciaio
• Nome etichetta: Pietranera Marco de Bartoli

Vinificazione del Pietranera: Dopo una rigorosa selezione manuale dei grappoli, l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata per avviare una macerazione a freddo per circa 24 ore. In seguito alla pressatura soffice, il mosto, a bassa temperatura, resta a decantare per 48 h. La parte limpida si avvia alla fermentazione in vasche di acciaio da 50 hl a temperatura controllata ad opera di lieviti indigeni. Fermentazione alcolica e malolattica svolta.