COS Pithos Bianco Grecanico Vittoria DOC

Descrizione

Il Pithos Bianco di COS è un vino equilibrato della denominazione Vittoria DOC, il suo nome si ispira alla parola greca Pithos, una giara di terracotta dalla forma caratteristica. Le uve di Grecanico al 100% sono coltivate in regime biologico a circa 230 metri di altitudine, su terreni di media consistenza. Le vigne si trovano in contrada Fontane a Vittoria, con viti di un’età media di 12 anni. La vendemmia si svolge a settembre e la fermentazione avviene spontaneamente in anfore di terracotta, l’affinamento è svolto in terracotta prima e poi in bottiglia.

Il Pithos Bianco COS è un vino accattivante a partire dal colore giallo dorato con luminosità ramate. Al naso è fresco e fruttato, con note di albicocca candita, fichi secchi, semi di finocchio, cenni salmastri. Al sorso ha una bella acidità profumata che richiama il cedro, e una beva, nell’insieme, davvero gratificante. Da assaggiare da solo, poi accompagnare con formaggio di capra fresco e pomodori secchi, oppure con del branzino all’isolana.

• Cantina: COS
• Nome etichetta: COS Pithos Bianco Grecanico Vittoria DOC
• Classificazione: Vittoria DOC  Vino Biologico
• Zona e comune di produzione: Fontane, Vittoria (RG), Sicilia Sud-Orientale.
• Varietà uve: Grecanico.
• Agricoltura: biologica.
• Altimetria: 230 metri s.l.m.
• Tipologia del terreno: terre rosse, media consistenza, da sabbie sub-appenniniche, di origine pliocenica e di natura calcarea, inframezzata da sabbia silicea e argilla.
• Sistema di allevamento: Guyot, spalliera.
• Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro.
• Età media delle viti: 12 anni.
• Epoca di vendemmia: settembre.
• Fermentazione: spontanea sulle bucce con lieviti indigeni.
• Affinamento: Anfora e bottiglia.
• Formato: 750 ml.

Il COS Pithos Bianco Vittoria DOC è un vino Biologico di uve Grecanico tradizionali della Sicilia affinato in anfore di terracotta e in bottiglia.

AZIENDA

L’Azienda Agricola COS è stata fondata nel 1980, da Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti. Tre amici che hanno voluto ripercorrere quello che un tempo era stata l’attività dei loro antenati. L’acronimo dei loro cognomi (Cilia-Occhipinti-Strano) da origine al nome dell’Azienda, ancora oggi una Società Semplice. Nel 1980 sono i più giovani produttori di vino d’Italia. L’azienda segue i principi della viticoltura biodinamica per aiutare la vigna a trovare e mantenere l’equilibrio in sintonia con la natura e per far esprimere al vino la profondità del carattere dei propri suoli.

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