Colomba Platino Sicilia DOC Duca di Salaparuta

Descrizione

Da sole uve Insolia nasce Colomba Platino Duca di Salaparuta. Prodotto per la prima volta nel 1959, questo bianco elegante ma allo stesso tempo deciso e di buona struttura, è uno dei vini bianchi più conosciuti dagli amanti dell’enologia siciliana ed è un vino in cui lo stretto legame con il territorio d’origine si intuisce chiaramente.

Grande classico tra i vini bianchi siciliani Colomba Platino esprime con doti uniche di delicatezza ed intensità aromatica il territorio da cui nasce. Un territorio vocato alla produzione di uve bianche, una natura generosa e un processo produttivo attento e calibrato, sviluppato per intero a temperatura controllata affinché tutti gli aromi e i profumi dell’Insolia restino integri, portando a questo vino con la giusta personalità per essere immediatamente riconosciuto come Colomba Platino.

Eccellente con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere. Provalo con… Fiori di zucca in pastella con ripieno di formaggio e acciughe.

Colomba Platino Sicilia DOC Duca di Salaparuta è un vino bianco elegante, deciso e di buona struttura, prodotto di sole uve insolia.

• Vitigno: Insolia
• Territorio di origine: Sicilia occidentale, province di Trapani ed Agrigento
• TIPO:  Vino bianco
• CLASSIFICAZIONE: DOC Sicilia
• TERRENO: Composizione di tipo misto, maggiormente siliceo-argilloso.
• VENDEMMIA: Manuale fra la seconda e la quarta settimana di Settembre.
• VINIFICAZIONE: Pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del solo mosto fiore. Lenta fermentazione a 16° – 17°C per circa una quindicina di giorni ed, in seguito, lungo contatto con i propri lieviti.
• MATURAZIONE: A temperatura controllata.
• AFFINAMENTO: Per almeno un mese in bottiglia a temperatura controllata.
• CANTINA: Duca di Salaparuta
• NOME ETICHETTA: Colomba Platino Sicilia DOC

DEGUSTAZIONE

• Colore – giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Profumo – Intenso, piacevolmente fruttato, con
  notevole carattere. Sapore – Fresco, armonico, e persistente.
• GRADO ALCOLICO: 12,0% – 12,5% in vol
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Eccellente con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere.
• DURATA: È un vino da bersi preferibilmente entro due anni.
• PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: Vendemmia 1959

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