Chiaramonte Inzolia Terre Siciliane IGT Firriato

Descrizione

Vino Chiaramonte Inzolia Terre Siciliane IGT Firriato. Per lungo tempo l’Inzolia è stata la colonna portante dell’enologia siciliana. Memore di questo glorioso passato, la Famiglia Di Gaetano interpreta la storia di questo vitigno nelle fertili terre della Tenuta Dàgala Borromeo, dove l’interazione tra terroir e microclima regala risultati sorprendenti.

Gli eroi Firriato, da sempre custodi dell’autenticità dei varietali autoctoni, lo preservano con cura e attenzione. Le condizioni pedoclimatiche che si riscontrano nell’universo dell’Agro trapanese, con le  escursioni termiche tra il giorno e la notte, sono ideali per forgiare al meglio la sua natura semi-aromatica, esaltata nel bicchiere da una vinificazione moderna e rigorosa. Oggi il Chiaramonte Inzolia, con la sua freschezza e mineralità, è considerato una delle migliori interpretazioni in purezza di questa varietà.

Chiaramonte Inzolia Terre Siciliane IGT Firriato

• CLASSIFICAZIONE: IGT Terre Siciliane
• VITIGNI: Inzolia
• ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani – Tenuta Dàgala Borromeo
• TIPO DI TERRENO: Medio impasto tendente all’argilloso
• ESPOSIZIONE: Sud-Ovest (310 metri s.l.m.)
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura Guyot
• PIANTE PER ETTARO: 4.500/5.500
• RESA PER ETTARO: 7.600/7.800 kg
• VENDEMMIA: Raccolta manuale. I-II decade di settembre
• TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 14°-16°C
• PERIODO DI FERMENTAZIONE: 20 giorni
• VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata
• AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera
• GRADO ALCOLICO: 12.5 % vol. | PH: 3.19 (val. medio) | ACIDITÀ TOTALE: 5.62 g/l (val. medio)
• PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2001
• FORMATI: Bottiglia da 75 cl
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°–12°C
• CALICE CONSIGLIATO: Da bianchi giovani non strutturati
• NOME ETICHETTA: Chiaramonte Inzolia Terre Siciliane IGT Firriato

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
• OLFATTO: Vino potente con richiami netti floreali gialli di mimosa e ginestra che ben esaltano le nuance fruttate di pesca bianca, pera ma tura e pesca.
• PALATO: È un vino di grande afflato, il gusto è pie no e ricco di tessitura con una persistente linea sapida. Di lunga espressione, per fre schezza e fragranza, avvolge il palato in un unicum che solo la vocazione varietale dei suoi uvaggi è capace di generare.
• ABBINAMENTI: Pesce alla griglia, formaggi di media stagionatura

L’INZOLIA E LA SICILIA, IDENTIFICAZIONE DI UN TERROIR CHIARAMONTE FIRRIATO

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