Adènzia Rosso Nero d’Avola e Syrah DOC Sicilia – CRISTO DI CAMPOBELLO

Nero d’Avola e Syrah
Sicilia Denominazione di Origine Controllata

Le uve sono  vendemmiate tra la seconda e terza decade di Settembre

Bottiglie prodotte: 45.012

Emissione: Gennaio 2023

Piante per ettaro: 5.000
Resa per ettaro: 90 ql.

Terreno di medio impasto, profondo prevalentemente calcareo, collinare, la cui altitudine varia tra i 230 e i 260 metri sul livello del mare.

Grado alcolico: 14% in vol.
Acidità totale: 5,30 g/l
Ph: 3,60 – Estratto secco: 32,00 g/l
Temperatura di servizio: 16 – 18 ºC

Raccolta manuale in piccole cassette.

Vinificazione tradizionale in rosso con macerazione sulle bucce per 15/20 giorni a temperatura controllata.

Dodici mesi in botti grandi di rovere francese da 110 ettolitri “acciaio-legno” ed almeno tredici mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.