FORMAGGIO STAGIONATO CAMMARATA

Lo stagionato è un formaggio prodotto  con latte  di pecora, inoltre è frutto di 8 mesi di maturazione, un formaggio da tavola dal sapore intenso e aromatico e dalla consistenza dura. Si esalta assieme a: Salsiccia di puro suino con finocchio alla brace.

(Il peso, essendo manualmente predeterminato puo’ discostare leggermente in + o – dal dichiarato)

• Produttore: Caseificio Cammarata
• Zona: Sicilia – Castelvetrano (TP)
• Peso: kg 1
• Prezzo: € 19,90/Kg
• Confezione: Sottovuoto
  

  Descrizione

  Lo Stagionato è frutto di 8 mesi di maturazione, un formaggio stagionato da tavola dal sapore intenso e aromatico.

  Ha una crosta rugosa al tatto, di colore dorato, con evidenti segni del canestro dove viene tradizionalmente sistemata la cagliata nel corso della caseificazione. Il colore della pasta di conseguenza è bianco tendente al giallo paglierino, in relazione alla stagionatura, quindi la pasta è compatta, discretamente fondente, con occhiatura diffusa e irregolarmente distribuita. Il sapore intenso ricorda ancora il latte, molto aromatico, ma non piccante… Un gusto certamente che prende corpo dall’alimentazione ricca di essenze foraggere ed erbacee.

  ORIGINE DEL NOME

  Formaggio di latte  di pecora, frutto di 8 mesi di maturazione, prodotto in Sicilia dal caseificio “Cammarata”.

  • Produttore: Caseificio Cammarata
  • Nome etichetta: Formaggio Stagionato
  • Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, caglio, fermenti, sale, affinato con olio extra vergine di oliva
  • Stagionatura: minima 240 gg
  • Pezzatura : 1Kg oppure spicchi da 200/300g
  • Zona: Sicilia – Castelvetrano TP)
  • Prezzo/Peso: € 19,90/Kg
  • Confezione: Sottovuoto
  • Utilizzo Consigliato: A spicchi
  • Si esalta assieme a: Salsiccia di puro suino con finocchio alla brace.