Siriki – Syrah Biologico Sicilia IGP Dei Principi di Spadafora

Descrizione

Siriki è un Syrah biologico in purezza della denominazione IGP, vino ottenuto da uve prodotte nella tenuta “Dei Principi di Spadafora” di Virzì Monreale (Sicilia), soprattutto su terreni diversi, a 350 e a 250 metri sul livello del mare.

Le uve di syrah sono raccolte in tempi diversi ed è frutto di fermentazione spontanea soprattutto senza aggiunta di solforosa. Il vino matura due anni in vasca di acciaio per poi essere imbottigliato senza alcuna filtrazione. Siriki è l’espressione del lavoro in vigna, l’attenzione alla terra e alla cura di ogni singolo passaggio in cantina, che permette di aggiungere sempre meno solforosa ai vini fino alla totale assenza.

Siriki Syrah Biologico Sicilia IGP “Principi di Spadafora” è un vino ottenuto soprattutto da uve prodotte nelle tenute di Virzì Monreale.

CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE

• Cantina: Dei Principi di Spadafora
• Zona: Sicilia – Monreale (PA)
• Gradazione Alcolica (% vol.): 14.0
• Uve: Syrah 100%
• Vino: Senza solfiti aggiunti, fermentazione spontanea, non filtrato.
• Classificazione: IGP  biologico
• Colore: rosso porpora profondo.
• Profumo: avvolgente con sentori di frutta di bosco.
• Gusto: vino ricco e incisivo con tannini ben presenti ed ottimamente equilibrati.
• TEMPERATURA CONSIGLIATA: 18° C.
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: arrosti, selvaggina e formaggi non piccanti.
• Vitigno: Syrah 100% Provenienza Contrada Virzì, Monreale, Palermo Sicilia Foglio di Mappa 142.
• Esposizione: Sud Altimetria 300 s.l.m.
• Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa.
• Allevamento: Spalliera Guyot semplice.
• Nome etichetta: Siriki Syrah Biologico Sicilia IGP

DATI TECNICI

• Densità d’impianto: 5.000 piante/ettaro.
• Anno d’impianto: 2000
• Vendemmia: Fine agosto manuale.
• Resa: 40 ettolitri/ettaro.
• Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, in vasca di cemento, macerazione fino a 12 giorni a temperatura controllata. Non filtrato. Senza solfiti aggiunti.
• Invecchiamento: 2 anni in acciaio e 6 mesi in bottiglia.

Il Siriki Syrah Biologico Sicilia IGP Dei Principi di Spadafora è sicuramente l’espressione del lavoro in vigna, l’attenzione alla terra e alla cura di ogni singolo passaggio in cantina.

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