Planeta Eruzione 1614 Nerello Mascalese Sicilia DOC

Descrizione

Eruzione 1614 Planeta Sicilia DOC, un nome fortemente evocativo soprattutto degno di nota per il nostro cru dell’Etna a base di Nerello Mascalese. Le caratteristiche terre nere, tipiche della zona, sicuramente conferiscono al vino uno stile elegante, fine ed equilibrato.

La storia dell’Etna è costellata da storiche eruzioni che ne hanno plasmato la forma, pertanto leggendaria quella del 1614, durata 10 anni, la più lunga di tutti tempi, arrestatasi proprio al confine dei vigneti di Sciara Nuova.

• Cantina: Planeta
• Nome etichetta: Planeta Eruzione 1614 Nerello Mascalese
• Zona: Sicilia – Etna – Castiglione di Sicilia (CT)
• Vinificazione: Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate a 10°C di temperatura, poi selezionate a mano. Dopo pigiadiraspatura, fermentano a 25°C per 12 giorni con due rimontaggi al giorno. Dopo circa 18 giorni vengono pressate con pressa verticale.
• Capacità di invecchiamento: da 5 a 7 anni.
  VINIFICAZIONE

Le uve di Nerello Mascalese, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate a 10 °C di temperatura, poi selezionate a mano; dopo pigiadiraspatura, fermentano a 25 °C in vasche di acciaio; rimangono sulle bucce per 21 giorni, con brevi rimontaggi; vengono svinate in modo soffice con la pressa verticale; segue fermentazione malolattica in acciaio; il vino così ottenuto affina in botti di rovere per 12 mesi.

Eruzione 1614 Planeta Sicilia DOC Nerello Mascalese, un nome fortemente evocativo per il nostro cru dell’Etna. Le caratteristiche terre nere, conferiscono un vino elegante, fine ed equilibrato.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Eruzione 1614 è un viino rosso rubino luminoso e trasparente, al naso esprime bellissime e fini note di frutta rossa sotto spirito, rosa, spezie orientali e cera d’api. Al palato la tipica tannicità del nerello è appena smussata dall’affinamento in legno. Un assaggio ritmico, fresco, suadente, di grande eleganza.

• Colore: Rubino luminoso e trasparente.
• Naso: Frutta rossa sottospirito, rosa e spezie orientali e cera d’api.
• Palato: Tannicità tipica del Nerello Mascalese appena smussata dall’affinamento in legno.

ABBINAMENTI

Eruzione 1614 Nerello Mascalese e inizialmente timido, è un vino dalla insospettabile forza e determinazione, quindi adatto ad una cucina senza frontiere, conquista per raffinatezza ed eleganza. A tutto pasto, si abbina ad innumerevoli preparazioni gastronomiche. Ottimo con un filetto di maiale guarnito con una salsa di mele.

• Casa Planeta: Timballo di capellini ai formaggi.
• Cucina siciliana: Spaghetti al sugo di cinghiale.
• Cucina de La Foresteria: Pancia di maiale con mele cotogne e senape selvatica, lampuga glassata con funghi porcini alla griglia e fondo di vitello agrumato al verdello.

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