Planeta Controdanza Sicilia Noto DOC

Descrizione

Vino – Planeta Controdanza Sicilia Noto DOC. Controdanza, da “country dance”, è un ballo di tradizione rurale i cui protagonisti si muovono con eleganza in un gioco di contrapposizioni e di intese. Quindi, abbiamo immaginato questo: unendo Nero d’Avola e una piccola parte di Merlot, coltivati nelle terre bianche di Noto. Un connubio sicuramente non convenzionale, tutto giocato fra il contrasto e l’armonia.

Planeta Controdanza Sicilia Noto DOC uve Nero d’Avola e Merlot varietà coltivata nelle terre bianche di Noto. Un vino perfetto per serate da ballo. 

• Cantina: Planeta
• Nome etichetta: Planeta Controdanza Sicilia Noto DOC
• Zona: Sicilia – Noto (SR)
• Uve: 85% Nero d’Avola, 15% Merlot
• Altimetria: 40 – 70 metri slm.
• Sistema di allevamento: Cordone speronato.
• Densità di impianto: 5.000 piante per ettaro.
• Formato bottiglie (cl.): 75.0
• Capacità di invecchiamento: Da bere subito o da invecchiare fino a 8/10 anni
• Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da 14 giorni di permanenza sulle bucce. Fermentazione a 25°C, dopo svinatura fermentazione malolattica in acciaio.
• Note organolettiche: Tipico carattere del Nero d’Avola di Noto: con profumi di gelso e prugna insieme a note di alloro, incenso e note balsamiche equilibrati e resi vivaci dall’aggiunta di un vivace Merlot prodotto sugli stessi terreni calcarei. Acidità armonica e tannini morbidi caratterizzano il palato.
• Abbinamenti: Dal maiale all’agnello, esprime il meglio con tutte le carni alla brace. Il Controdanza e da provare con una ricetta tradizionale come la salsiccia sul coppo o in un gradevole abbinamento con salse in agrodolce.
• Cucina di Casa Planeta: Pasta con acciughe, Involtini di pesce spada.

AZIENDA

Planeta è un produttore di vino siciliano nato nel 1995. Una lunga tradizione agricola alle spalle che da 17 generazioni, – dal 1500 – si tramanda tra Sambuca di Sicilia e Menfi. Oggi Planeta rappresenta, non uno, ma sei modi di esprimere il territorio in sei cornici diverse. Tante sono, infatti, le tenute nelle quali si produce vino, ciascuna con uno specifico progetto di ricerca e valorizzazione. Ulmo a Sambuca di Sicilia, Dispensa a Menfi, Dorilli a Vittoria, Buonivini a Noto, Feudo di Mezzo sull’Etna a Castiglione di Sicilia, e infine La Baronia a Capo Milazzo.

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