Planeta Chardonnay Sicilia DOC

Descrizione

Lo Chardonnay Sicilia DOC “Planeta” è un bianco bellissimo, figlo di un luglio e un agosto freschi e luminosi, sicuramente un vino più ricco senza essere più alcolico. Questo Chardonnay è un vino che nasce nella DOC di Sambuca ed è diventato sicuramente l’immagine del cambiamento della Sicilia del vino. Nasce dal desiderio di riuscire a competere con il mondo nella produzione di questo vitigno così nobile e diffuso. Dopo una lunga strada iniziata nel 1985 piena di sorprese e di successi, oggi lo Chardonnay Planeta è un’icona per la Sicilia intera. Per questo motivo le vigne di Ulmo e Maroccoli, che lo compongono, sono uniche per posizione e per terroir. La fermentazione e l’affinamento in legni francesi, attenta e precisa, infine, ci consegna un vino straordinario per grazia e potenza.

Lo Chardonnay Sicilia DOC “Planeta” è un vino che nasce dalle vigne di Ulmo e Maroccoli un bianco bellissimo, figlo di un luglio e un agosto freschi e luminosi. 

• Varietà: 100% Chardonnay
• Comune dei vigneti: Sambuca di Sicilia (Agrigento).
• Vigneti: Ulmo, Maroccoli.
• Cantina: Ulmo
• Nome etichetta: Chardonnay Sicilia DOC Planeta
• Capacità di invecchiamento: vino da bere subito o invecchiare sino a 8-10 anni.
• Colore: Giallo dorato con vivacità di riflessi verdi.
• Naso: vino ricco e intenso. Profumi di albicocca, di pesca, di mela Golden, fichi bianchi. Sentori di miele, di zagara e di pistacchi di Bronte. Il legno è timido ma ben bilanciato.
• Palato: Chardonny ricco e cremoso e scorrevole. Il suo equilibrio è caratterizzato da una fresca acidità contrastata da una morbidezza alcolica e dovuta alla fermentazione in legno.
• Abbinamenti: lo Chardonnay Sicilia DOC Planeta si abbina benissimo su pesci o carni affumicate. Dopo qualche anno di affinamento anche su formaggi erborinati.

CUCINA

• Casa Planeta: Minestra di lenticchie e gamberoni, macco di fave, rombo al forno con patate.
• Cucina Siciliana: Cacio all’argentiera, zuppa di pesce, risotto ai carciofi, couscous di pesce, polipetti affogati.
• La Foresteria: Polpo fritto, fagioli al limone e salsa di albicocche, spatola alle erbe con misticanza, ravioli “amari” di ricotta e fonduta di pomodoro fresco; filetto di rombo alla “stimpirata” (agrodolce), baccalà, purè di cavolfiore alle mandorle e composta di cipolle.

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