Cavanera Firriato Etna Bianco DOC Ripa di Scorciavacca

Descrizione

Il vino Firriato Cavanera Ripa di Scorciavacca è un Cru Bianco Etna DOC che racchiude nel suo intenso e raffinato bouquet i sentori e la complessità di un terroir unico nel panorama viticolo siciliano, il vulcano Etna.

Dai rigori invernali dell’alta montagna e dal rigoglio della vite coltivata in piena fascia solare nasce un elegante vino bianco di Firriato frutto dell’unione di Carricante e Catarratto, un single vineyard oggetto di meticolose attenzioni per il microclima privilegiato di cui gode. I suoli “giovani”  sono particolarmente fertili  per la  presenza di un’elevata concentrazione di elementi nutritivi  che, in unione con le pratiche agronomiche di defogliazione e promozione della vigoria  delle viti, conferiscono un carattere deciso ed equilibrato tra acidità e morbidezza e un potenziale di longevità straordinario.

Cavanera Ripa di Scorciavacca Firriato Etna Bianco DOC

• CLASSIFICAZIONE: DOC Etna Bianco
• VITIGNI: Carricante e Catarratto
• ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia – Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta Cavanera Etnea – Contrada Verzella
• TIPO DI TERRENO: Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante
• ESPOSIZIONE: Versante nord orientale del vulcano (da 750 metri fino a 850 metri s.l.m.)
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello etneo
• PIANTE PER ETTARO: 4.000
• RESA PER ETTARO: 5.600/5.800 kg
• VENDEMMIA: Raccolta manuale. II decade di ottobre
• TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16°-18°C
• PERIODO DI FERMENTAZIONE: 20 giorni
• VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata
• AFFINAMENTO: Almeno 6 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera.
• AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 12 mesi in bottiglia
• GRADO ALCOLICO: 13 % vol. | PH: 3.15 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE: 5.56 g/lt (val.medio)
• PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2009
• FORMATI: Bottiglia da 75 cl
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°–14°C
• CALICE CONSIGLIATO: Panciuto con bocca piccola
• NOME ETICHETTA: Cavanera Ripa di Scorciavacca Firriato Etna Bianco DOC

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
  
• OLFATTO: Potente con richiami netti floreali gialli di mimosa e ginestra che ben esaltano le nuance fruttate di pesca bianca, pera ma tura e pesca.
  
• PALATO: È un vino di grande afflato, il gusto è pie no e ricco di tessitura con una persistente linea sapida. Di lunga espressione, per fre schezza e fragranza, avvolge il palato in un unicum che solo la vocazione varietale dei suoi uvaggi è capace di generare.
• ABBINAMENTI: Crudité di pesce, primi della cucina mediterranea, crostacei, formaggi di media stagionatura

LA RAFFINATA ELEGANZA DELL’ETNA DOC DI FIRRIATO IL BIANCO CAVANERA RIPA DI SCORCIAVACCA

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