Sul Vulcano Etna Rosato Doc Donnafugata

Descrizione

Dal color rosa tenue, Sul Vulcano rosato 2023 presenta delicati sentori floreali di glicine accompagnati da piacevoli note fruttate di pesca bianca e pompelmo rosa. Spicca per freschezza e raffinata mineralità.

• CANTINA: Donnafugata
• NOME ETICHETTA: Sul Vulcano Etna Rosato DOC Donnafugata
• DENOMINAZIONE: Etna Rosato DOC
• UVE: Nerello Mascalese
• ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia orientale, versante nord dell’Etna, tra Randazzo e Castiglione di Sicilia.
• TERRENI E CLIMA: Altitudine da 600 a 750 m s.l.m.; orografia montagnosa; terreni sabbiosi di origine vulcanica, fertili e ricchi di minerali. Clima continentale con influenze mediterranee, caratterizzato da inverni rigidi ed estati con forti escursioni termiche giorno-notte. Questo versante a Nord del vulcano è inoltre caratterizzato da precipitazioni inferiori alle medie degli altri versanti dell’Etna favorendo così una maturazione ottimale delle uve.
• VIGNETO: Vigneti con allevamento ad alberello etneo e densità di circa 7.000 piante per ettaro, e vigneti a controspalliera con potatura a cordone speronato e densità di circa da 4.700 piante per ettaro. Rese produttive di 45-65 quintali per ettaro. Per la prevalenza di terreni in pendenza, molti vigneti sono tradizionalmente coltivati su terrazzamenti contenuti da muretti a secco in pietra lavica.
• VENDEMMIA: Vendemmia manuale, in cassetta, con selezione dei grappoli; la raccolta del Nerello Mascalese per il Sul Vulcano rosato si è svolta tra il 14 ed il 28 settembre.
• VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo in pressa per 6-12 ore a 10 °C seguita da una fermentazione in acciaio, a temperatura controllata. Affinamento in vasca per 3 mesi e almeno 2 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
• DATI ANALITICI: alcol 12,68 % vol., acidità totale 6,8 g/l., pH 3,22
• LONGEVITA’: Da godere nell’arco di 3 anni.
• PRIMA ANNATA: 2018

A TAVOLA

Perfetto con crudi di crostacei, piatti vegetariani, formaggi freschi, pietanze della cucina asiatica non troppo speziati e carni bianche. Servirlo in calici di media ampiezza, senza svasatura, di buona altezza. Apertura al momento, ottimo a 10–12 °C.

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